摘 要：餐飲業(yè)油煙是大氣中揮發(fā)性有機物（VOCs）和PM10的主要來(lái)源之一。近年來(lái)隨著(zhù)環(huán)保治理的加強，省市區不斷強化餐飲經(jīng)營(yíng)商全覆蓋安裝油煙凈化器工作，但在監管上仍存在一些問(wèn)題和漏洞。AcrelCloud-3500餐飲油煙監測云平臺對餐飲油煙處理設備的運行狀態(tài)進(jìn)行監控，實(shí)現開(kāi)機率與凈化效率監測。同時(shí)，采集油煙排放數據，對排放超標的異常企業(yè)進(jìn)行預警，并對油煙凈化設備清洗超期進(jìn)行告警，協(xié)助監管部門(mén)快速介入，督促餐飲企業(yè)整改設備，并定期清洗和維護，從傳統人防轉變?yōu)榧挤?，?shí)現監管部門(mén)遠程集中監控，降低人力成本，解決環(huán)境執法力量薄弱、監管到位難度大等問(wèn)題。

關(guān)鍵詞：餐飲油煙；油煙排放；告警；云平臺

1 項目概述

江陰市辦公室下發(fā)《江陰市餐飲油煙污染管控要求》，建設方案內容涵蓋澄江街道、高新區、南閘街道、夏港街道以及其他下轄鎮區，總計1000個(gè)點(diǎn)位，目前已經(jīng)全部安裝完畢。

系統建設及技術(shù)要求主要包括：

● 符合HJ212-2017《污染物在線(xiàn)監控(監測)系統數據傳輸標準》、HJ477－2009《污染源自動(dòng)在線(xiàn)監控(監測)數據采集傳輸儀要求》、GB18483-2001 《飲食業(yè)油煙排放標準（試行）》、CCAEPI-RG-Y-020《環(huán)保產(chǎn)品認證實(shí)施規則飲食業(yè)油煙濃度在線(xiàn)監控系統》

● 實(shí)時(shí)監控油煙凈化設備和風(fēng)機的運行狀態(tài)；監測設備開(kāi)機率和油煙凈化效率；采集油煙排放數據，對排放超標的異常企業(yè)進(jìn)行預警，并對油煙凈化設備清洗超期進(jìn)行告警；對異常進(jìn)行工單派發(fā)及處理，形成閉環(huán)；對各餐飲企業(yè)的運行數據進(jìn)行數據分析，形成多種圖形及報表；設置用戶(hù)權限、完善項目和設備信息、設置告警提醒號碼

● 能夠同時(shí)監測電流、油煙濃度、顆粒物濃度、非甲烷總烴濃度

2 系統結構

電流互感器安裝在油煙凈化設備和風(fēng)機輸入電源線(xiàn)上（夾在電源線(xiàn)進(jìn)線(xiàn)回路），測量回路的電流，由油煙濃度在線(xiàn)監測儀通過(guò)4G全網(wǎng)通以HJ212-2017污染源在線(xiàn)自動(dòng)監控（監測）系統數據傳輸標準上傳至云端服務(wù)器。

油煙濃度在線(xiàn)監測儀的采樣探頭安裝在油煙凈化設備前后的油煙管道中，測量油煙濃度、顆粒物濃度、非甲烷總烴濃度等非電監測因子，通過(guò)485與油煙濃度在線(xiàn)監測儀進(jìn)行通信，再由油煙濃度在線(xiàn)監測儀通過(guò)4G全網(wǎng)通以HJ212-2017污染源在線(xiàn)自動(dòng)監控（監測）系統數據傳輸標準上傳至云端服務(wù)器。

餐飲油煙監測云平臺部署于阿里云服務(wù)器，接收、統計、存儲、展示數據，向管理人員提供WEB、移動(dòng)端APP訪(fǎng)問(wèn)，管理者可使用網(wǎng)頁(yè)、手機APP等形式應用平臺功能。

系統結構圖如下：

3 系統功能

3.1 登錄

在瀏覽器打開(kāi)平臺鏈接、輸入賬戶(hù)名和權限密碼，進(jìn)行登錄，防止未人員瀏覽有關(guān)信息。掃描左上角二維碼下載油煙監測管家APP，可在移動(dòng)端進(jìn)行日常管理。

3.2 全屏概覽

全屏展示界面UI可定制，顯示內容可根據需求調整；地圖點(diǎn)位可根據監測狀態(tài)以不同顏色區分，根據區域內油煙濃度情況，劃分不同熱力區塊，凸顯重點(diǎn)區域，地圖可顯示省控點(diǎn)周邊1km和3km區域范圍。

3.3 實(shí)時(shí)監控

對油煙排污數據的監測，包括油煙排放濃度，顆粒物，NmHc等數值采集監測；同時(shí)對監控風(fēng)機和凈化器的啟停狀態(tài)、運行數據進(jìn)行監測。

3.4 告警數據監測

根據采集的油煙數值大小，產(chǎn)生對應的排放超標告警；對凈化器的運行數據分析，上傳凈化設備對應的運行、停機、故障等告警事件。

3.5 超標報警管理

對產(chǎn)生的事件記錄進(jìn)行派發(fā)、處理，及時(shí)處理告警，形成閉環(huán)。

3.6 線(xiàn)上巡檢

記錄油煙凈化設備的維護保養情況，實(shí)現線(xiàn)上、線(xiàn)下聯(lián)動(dòng)。

3.6 統計分析

運行時(shí)長(cháng)分析，離線(xiàn)分析；告警占比、排名分析；歷史數據統計等。

4 現場(chǎng)安裝圖片

5 系統應用價(jià)值

5.1 社會(huì )收益

?   項目建設有利于保障人體健康，提高市民滿(mǎn)意度，建設美好城市，構建和諧社會(huì )；有利于經(jīng)濟和社會(huì )的可持續發(fā)展，“經(jīng)濟建設、城市建設、環(huán)境建設同步規劃、同步實(shí)施、同步發(fā)展，實(shí)現經(jīng)濟效益、社會(huì )效益、環(huán)境效益"三統一；有利于加強日常污染源監控和突發(fā)事件快速預警響應工作，做好“平戰結合"，努力保障區域環(huán)境問(wèn)題，完善區域環(huán)境質(zhì)量。

?   實(shí)現從人防到技防、從計劃監察到狀態(tài)監察的轉變，提升環(huán)境監察執法效率。從而更好的監督考核烹飪期間餐飲企業(yè)的排污情況，解決大氣污染治理背景下的污染源企業(yè)監管困境。

?   建立餐飲企業(yè)烹飪、凈化、排污全過(guò)程的監管治一體模式，從結果監測到過(guò)程+結果監管，加強源頭防控，提升大氣環(huán)境質(zhì)量，提升環(huán)境監察執法效果。

?   對餐飲企業(yè)設備運行數據和排污數據進(jìn)行關(guān)聯(lián)分析，建立差別化、完善評價(jià)體系。識別可疑違規排污餐飲企業(yè)，進(jìn)一步縮小網(wǎng)格化監管的網(wǎng)格范圍，實(shí)現小尺度溯源，同時(shí)，進(jìn)一步分析其存在的具體違規行為，提高監管效率。執法人員依據監測結果，針對性進(jìn)行現場(chǎng)核查，用數據和事實(shí)說(shuō)話(huà)，有力威懾違規排放行為。

5.2 經(jīng)濟收益

?   低成本解決“過(guò)程+結果全過(guò)程監測"規?；茝V難題。

?   實(shí)時(shí)預警提醒機制能夠避免餐飲企業(yè)無(wú)意超標違法，提升管理質(zhì)量。

?   系統的運行效能評估和計量體系的建立能夠優(yōu)化餐飲企業(yè)用能，減少因過(guò)度凈化造成的能源及成本的浪費。

?   依托大數據分析、移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)、物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，實(shí)現遠程實(shí)時(shí)監控餐飲企業(yè)凈化、排污狀況，可減少對餐飲企業(yè)現場(chǎng)檢查頻次，提高相關(guān)部門(mén)的工作效率，解決環(huán)保系統人手不足與企業(yè)數量大的不對稱(chēng)問(wèn)題。同時(shí)避免干擾餐飲企業(yè)正常經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，降低餐飲企業(yè)迎檢負擔，進(jìn)一步深化“放管服"，提高對餐飲企業(yè)的監管服務(wù)水平，形成治理過(guò)程管控有力、污染源排放真實(shí)，排污企業(yè)、公眾及環(huán)保主管部門(mén)共建、共治、共享的良性互動(dòng)的良好營(yíng)商環(huán)境，實(shí)現政企雙贏(yíng)。

6 產(chǎn)品特點(diǎn)

6.1 油煙濃度在線(xiàn)監測儀ACY100

7 結語(yǔ)

AcrelCloud-3500餐飲油煙監測云平臺采用油煙濃度在線(xiàn)監測儀，通過(guò)4G全網(wǎng)通與云端平臺進(jìn)行通信和數據交互，對企業(yè)餐飲設備的開(kāi)機狀態(tài)、運行狀態(tài)進(jìn)行監控；實(shí)現開(kāi)機率監測，凈化效率監測，設施停運告警，待清洗告警，異常告警等功能；對采集數據進(jìn)行統計分析、排名等統計功能，較之傳統的靜電監測方案，更具可靠性和實(shí)效性。

參考文獻

[1] 《江陰市餐飲油煙污染管控要求》

[2] HJ212-2017《污染源在線(xiàn)自動(dòng)監控（監測）系統數據傳輸標準》

[3] CCAEPI-RG-Y-020《環(huán)保產(chǎn)品認證實(shí)施規則飲食業(yè)油煙濃度在線(xiàn)監控系統》

[4] GB18483-2001《飲食業(yè)油煙排放標準（試行）》

證書(shū)報告